葡萄糖酸亚铁为黄灰色或浅黄绿色晶体颗粒或粉末，稍有焦糖气味。溶于水，5%的水溶液呈酸性，几乎不溶于乙醇，理论含铁量12%。葡萄糖酸亚铁易吸收，对消化系统无刺激、无副作用，并且对食品的感官性能和风味无影响，同时可作为药物有*贫血的功能

（1）由还原铁中和葡萄糖酸制成。

（2）钡或葡萄糖酸钙的热溶液与硫酸亚铁反应制得。

（3）由刚制备的碳酸亚铁与葡萄糖酸在水溶液中加热反应而得